阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄

阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄

阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄。

原料：上海青500克，蟹粉30克。

调料：蒜、葱各3克，酱油4克，干红椒10克，橄榄油适量。

做法：1、将新鲜的上海青洗干净，择去最外层的叶子，留菜胆，过沸水烫熟。蒜、葱切碎末，干红椒也切碎块。

2、平底锅中加少许橄榄油，将菜胆与葱蒜末翻炒至熟，盛出。

3、油锅重新烧热，加入葱末、蒜末炒香，加入蟹粉翻炒均匀，再加入酱油。

4、菜胆在盘中做成围边，放入清炒的蟹粉，放上干红椒碎块做装饰即可。