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火鸡是美国和加拿大人必备的感恩节美食。感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国和加拿大人必有肥嫩的火鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜，在搭配火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒。让这场盛宴更加光彩夺目。
感恩节吃火鸡的好处：火鸡是美洲特产，在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B。火鸡和其他肉类产品比较 起所含蛋白质量甚高，但热量和胆固醇是最少的，火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加，其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期，妊娠期有受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质zui佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其丰富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力，消除紧张和焦躁不安等症。
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