甘露醇又称D-甘露糖醇，通用名：甘露醇，英文名：Mannitol。是一种性能优越的功能性糖醇。广泛应用于医药、食品、化工等行业。
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
性状：1、原料：无色或白色结晶性粉末；2、注射液：为无色的澄明液体。
适宜的甜味—甜度为蔗糖的0.55-0.65倍
低热值—能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%
不吸潮—六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种
性质稳定—不与任何药性成分起化学或物理反应
延缓磷酸钙沉淀—在防龋齿口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收
主要用途
医药：
降压剂、利尿剂、脱水剂、轻泻剂；
医药片剂的赋形剂与填充剂；
制备甘露醇烟酸酯、二溴甘露糖醇。
食品：
无糖口香糖的甜味剂或防粘剂；
制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣；
用于饮料、糖果、烘烤及其它食品。
其它：
替代甘油生产牙膏；
甘露醇聚氨酯；
甘露醇酐油酸酯；
电解电容器的电解液；
某些微生物的良好培养基。