核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油富含不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的成效。核桃仁中富含锌、锰、铬等人体不行短少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也非常显着，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者效果极佳。
为了生一个聪明的小宝宝，不少孕妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有的孕妈妈天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。
但这么一来，因为核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量吸取过多形成身体发胖，进而影响孕妈妈正常的血糖、血脂和血压。因而，食用时应留意以下几点：
1.应当恰当、长时间服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于铲除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪自身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，成果拔苗助长。
一般来说，天天服用核桃仁的分量应在20-40克左右，大概相当于4—5个核桃。一起应当恰当削减别的脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2.有的人喜爱将核桃仁外表的褐色薄皮剥掉，这么会损失掉一部分养分，所以不要剥掉这层薄皮。
3.核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和厌恶，正在上火、拉肚子的人不宜吃。
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