佳肴汇有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格的特色小吃。
所有通过我企业培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果， 提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有一流的产品和超强的竞争力，让您开店无忧。
烧烤，是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉,如，燃气烧烤炉，电烧烤炉，火山石烧烤炉，铁板烧烤炉，木炭烧烤炉等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。
在今天，也没有什么食物能够比烧烤更能引起人类对食物的原始欲望。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
全能班培训内容：
烤制风味：、韩式烧烤风味、新疆烧烤风味、东北烧烤风味、地方烧烤风味等。
腌烤肉串类：、猪肉串、羊肉串、牛肉串、鸡肉串、肉筋子串、鸡肫串、脆骨串、鸡脆骨串。
卤水飘香类：、凤爪、翅根、鸡腿、鸡心、全翅、莲藕、海带结、千张结
田园蔬菜类：、韭菜、金针菇、青椒、玉米棒、茄子、香菇、土豆片、黄瓜片、蒜蓉茄子
水产类：、鲫鱼、虾球、螺丝肉。
豆制品类：、臭干子、千张、素火腿。
半成品类：、火腿肠、热狗肠、玉米肠、开花肠、牛肉丸、墨鱼丸、撒尿牛肉丸、包心花枝丸。
特色类：、金针肥牛卷
油焖大虾：、潜江油焖大虾、麻辣油焖大虾、香辣油焖大虾、二七油焖大虾、双龙油焖大虾、酸辣卤毛豆、五香卤花生 、香辣田螺
疯狂烤翅：、香辣烤翅、麻辣烤翅、奥尔良烤翅、孜然烤翅、蜜汁红云烤翅、BT辣烤翅、蒜香烤翅、黯然销魂烤翅、比翼双飞翅、十里飘香翅、普罗旺斯烤翅、娘惹烤翅。
烤海鲜：、生蚝、扇贝王、青口、带子、蛏子王、基围虾、鲍鱼仔、秋刀鱼、墨鱼仔。
状元烤蹄：、五香烤蹄、麻辣烤蹄、酱香烤蹄、香辣烤蹄、BT辣烤蹄。
烤鸡脖：、香辣烤鸡脖、奥尔良烤鸡脖、BT辣烤鸡脖。
烤面筋：、香辣烤面筋、原味烤面筋、麻辣味烤面筋、酱香烤面筋、BT辣烤面筋、水果味烤面筋。
诸葛烤鱼：、万州泡椒味烤活鱼、三峡豆豉味烤活鱼、山城酸菜味烤活鱼、巫山鱼香味烤活鱼、重庆麻辣味烤活鱼、番茄味烤活鱼、鸡汤味烤活鱼、青椒味烤活鱼、椒麻味烤鱼、剁椒味烤鱼、酱香味烤鱼。
大汗烤羊排：、卤烤羊排、生烤羊排、五香烤羊排、蒜香烤羊排、香辣烤羊排、BT辣烤羊排、酱香烤羊排、羊腰子、羊蛋、羊蝎子。
主食：、肉丝炒面、老干妈炒饭、干炒牛河、扬州炒饭、鸡蛋炒粉。
小吃：、凉拌毛豆、盐水花生、泡菜
培训课程安排：
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训花样水果串的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训无烟烧烤技术。
9.培训调味盐、调味油配方与技术。
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
13.复习制作技术，独立完成产品的制作
14.反复实践操作,熟练操作流程。