中央厨房加工方案设计配套流水线设备

  建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，咨询.操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是目前快餐企业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的方便和安全。

   中央厨房设备主要功能，有以下几点：

    1、集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。

    2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。

    3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。

    4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

    5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

    6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。

    7、信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。

赣云机械，中央厨房一站式购物平台从蔬菜肉类前期初加工，到深加工，烹饪等大部分设备都可以配套采购的平台。所选用设备主要完成果蔬分拣、分级、切割、清洗、杀菌、保鲜以及包装处理，可以为各大餐饮单位、企事业单位餐厅、团队用餐等服务。

叶菜类生产设备

 

叶菜类生产线主要流程：挑拣-切割-清洗-杀菌-分解农药残留-冰水降温-脱水

主要用于叶菜类、切割后根茎类、茎叶类等蔬菜加工，产量可以从1000KG/H1500KG/H

              

根茎类前处理生产线

根茎类前处理生产线主要完成根茎类，例如土豆、洋葱、胡萝卜等预浸泡清洗、清洗去皮以及挑拣处理。

本套属于定制设备价格请与客服联系。咨询

 

 

 

 

中央厨房净菜设备流水线_食堂净菜加工流水线_食堂切配成套设备_赣云掌握中央厨房净菜设备核心技术，本套设备由分选输送设备、数字多元化切配设备、提升设备、涡流臭氧清洗去农药残留设备、高频振动机组合而成，可根据客户需求定制中大型流水线。