螺旋式速冻隧道亦称隧道式速冻机，和速冻库原理一样，最大的区别就是速冻隧道可以实现连续性速冻工作，提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现，需要速冻的食品放入冷库内，制冷设备开机运行，开始对食品进行迅速降温冻结；当食品冻结好之后，制冷设备停机，此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。
螺旋式速冻机是一种高效、节能、多用途冷冻设备，用来快速冻结小型块状、条状或粒状食品，如饺子、包子、春卷、冰淇淋、单体虾、虾仁、海珍品、水果、蔬菜、分割肉及各种小包装食品。冻品从进料端进入传送带，由转鼓带动螺旋上升或下降，同时通过高速气流。完全冻结后冻品从出料端出料，在同一条传送带上完成整个速冻过程。
结构紧凑，占地面积小，仅相当于其它形式相同产量速冻机的1/3~1/2。用户无需制作保温地坪。
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