电磁煮面炉又名电磁煮面灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热，直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，
完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具，电磁煮面炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、
控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，
从而产生烹饪所需的热。电磁煮面炉在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。