是一种由微生物多糖；它具有由四糖重复单元组成的线性结构。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂等，它能单独或结合其它产品复配后使用与其他胶体材料相比，它具有如下优越特性：
1、 用量极低；
2、 极好的热稳定性和耐酸性；
3、 优越的呈味性；
4、 极其高的凝胶透明度；
5、 弹性和硬度的可调性；
6、 良好的配伍性。
[质量指标]
指标名称 指标
成份
外观
颜色
干燥失重
细度
微生物多糖
干燥、自由流动的粉末
奶黄到白色
≤14%
40目（355微米）-100目（150微米）
[包装规格] 25kg/桶，另外可根据用户需求调节包装规格。
[运输及贮存]产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。