水葱，莎草科多年生宿根挺水草本植物，株高1～2米，匍匐根状茎粗壮，具许多须根。秆高大，圆柱状，最上面一个叶鞘具叶片。叶片线形。苞片1枚，为秆的延长，直立，钻状，常短于花序，极少数稍长于花序；长侧枝聚繖花序简单或复出，假侧生；小穗单生或2-3个簇生于辐射枝顶端，卵形或长圆形，顶端急尖或钝圆，具多数花；鳞片椭圆形或宽卵形，顶端稍凹，具短尖，膜质；雄蕊3，花药线形，药隔突出；花柱中等长，柱头2，罕3，长于花柱。小坚果倒卵形或椭圆形，双凸状，少有三稜形，长约2毫米。花果期6-9月。
水葱生长在湖边、水边、浅水塘、沼泽地或湿地草丛中。能耐低温，北方大部分地区可露地越冬。
水葱在水景园中主要做后景材料；水葱株形奇趣，株丛挺立，富有特别的韵味，可于水边池旁布置，甚为美观。
水葱对污水中有机物、氨氮、磷酸盐及重金属有较高的除去率。