兔肉烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烘烤、烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示。
兔肉烟熏炉分类
1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。
2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉
3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有
4、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热
5、用电分为：两相电和三相电。
6、兔肉烟熏炉蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
7、熏制方法分为：冷、温、热熏三种。
注：250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有。
兔肉烟熏炉可以根据客户的产品工艺选择蒸煮、烘干、烟熏工艺，最多可以储存99个工艺，可以选用蒸气加热，也可以选择 电加热，小型烟熏炉采用内置发烟盒，大型烟熏炉蒸气与电加热同步使用，烘干效果更好，
兔肉烟熏炉且炉内装有导流管，可以使气流更均匀 ，使蒸煮、烟熏效果更好.