量大包邮 食品级 纽甜 长期现货供应

  一.纽甜产品介绍：

  中文名：纽甜

  外文名：Neotame

  别 名：尼尔甜

  CAS ：有

  分子式：C20H30N2O5

  分子量：378.46

  性状：白色结晶粉末

  水份：含约4.5%的结晶水

  熔点：80.9-83.4℃

  比旋光度：-39.8°。

  白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450°C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。

  溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。甜度：约为蔗糖的倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事项：由于纽甜粉末直径非常小，在处理时要避免吸入。

二.纽甜作用：

  1、甜味纯正，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；

  2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；

  3、所含的营养物质很容易被人体吸收；

  4、低能量或无能量。

  在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。

  甜味特性

  纽甜具有的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。

  在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。

  稳定性

  纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有良好的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。

  风味延长

  在特定的应用和风味体系中，纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。

三.纽甜包装和贮存：

  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。