做盐焗老鸡翅步骤
主要经营：冷冻凤爪、冷冻鸡爪、冷冻鸡腿、冷冻鸡胗、冷冻鸡翅；
盐焗鸡翅是一道颇具风味的客家传统美食，属粤菜系。盐焗鸡翅是盐焗鸡的一部分，由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成。盐焗鸡翅风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人。
1： 做法一材料准备：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。
2： 做法二材料准备：鸡翅1斤，生抽、酒制作方法：用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。
3： 做法三材料准备：鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱 ，姜，蒜制作方法： 1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟； 2、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。（喜欢辣味的可以加入辣椒酱） 3、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。 4、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分 钟。
4： 做法四主料：鸡翅辅料：盐焗粉、姜调料：食油做法： 1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。 2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。 3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。 4、然后放几片姜，铺满锅底。 5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。 6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。
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