菜用香椿树形培养 一、灌木形：当一二年生苗木或根蘖苗长到30-40厘米时，6-7月间对当年生枝进行短剪，保留主干15-20厘米，并带2-3片复叶。25-30天后复叶叶柄基部萌芽，抽出2-3个枝条，作为一级枝；待一级枝长到30厘米以上时再短剪，留5-10厘米长，使每个一级枝上发出1-2个二级枝。翌年春天，对上年未处理好而已长成直立粗旺的枝条，待采摘第一茬椿芽后，回剪到下部2-3片复叶处，促生侧枝。对长势过强的枝条，可采用拉弯方法促其萌发侧枝。落叶后疏去过密的枝条和弱枝。经过2年，可培养一米高左右具四级侧枝和矮化树形，平均每株有6-10个分枝。另外，也可在幼树长到30-50厘米高时摘心，促发侧枝，选1-2个侧枝作一级枝。到7-8月间，如果侧枝过旺，可拧伤半木质化的嫩梢，使其提早停止生长。翌年采摘第一茬后，当第二茬芽长到8-10厘米时，在枝条基部5-10厘米处环剥；20-30天后，伤口下面长出2-3个侧枝。当这些侧枝长到10厘米左右时喷矮化剂，10天喷一次，共喷2-4次。翌年再对少数枝条进行摘心，完善树形。经过3-4年就可培养成1.5米左右高，有3-4个一级枝，2-3个二级枝和1-2个三级枝以上侧枝的多枝矮化树形。
二、多层形：苗木高2米时摘心，促发侧枝，在不同方向和适宜位置上留3个壮枝作骨干枝第一层枝距地面30厘米，以上二层枝的间距分别为60和40厘米。这种树魂的特点是树干较高、木质化充分、产量稳定，抗寒、抗旱性能强。
三、纺锤形（扫把形）：苗高一米左右时要摘心，促发侧枝，新枝不打顶，只采摘其嫩叶，待侧枝长到20-30厘米时再摘心；以后发出的侧枝应任其自然生长，疏去细弱枝和生长部位不当的枝条。这种树形的树干较矮，树冠主枝较多，酷假扫把。