蒲公英俗名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁、耳瘢草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。多采集嫩叶
嫩茎供食。蒲公英营养丰富，即可食用，又可入药，是一种深受大众喜爱的野生菜。具有较高的药用价
值。
虽然野生状况下产量不高，但引种栽培能够达到高产、稳产，能获得较高的经济效益，在美国有
专门的农场种植，因此，蒲公英是一种很有发展前途的食用、药用植物。
蒲公英生命力极强，可耐—30℃的严寒，10℃以上可正常生长，最适宜生长的温度是15-20℃，近几年来
，日本、美国和我国部分大中城市已把蒲公英作为名贵野生保健型蔬菜搬上了餐桌，可凉拌，作汤菜，
做馅等及配菜均可，市场价每斤30元左右。现在可大力开发，大有前途。如天津市一农民种植一亩大棚
蒲公英蔬菜，居然卖了3万多元。
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