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 山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

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丰产高：指丰产性强的雌先型品种。指雄先型品种。核桃属雌雄同株,但绝大多数雌雄花期自然不一,实际上却形成了异株授粉。因此，大面积栽培核桃园，应着重选用口感好、壳薄、出仁率高、果仁颜色一致，丰产性强的雌先型品种，如中核1号、中核2号、中核短枝、中林1号、中林3号、绿波、温京礼品2号、辽核5号等。栽培的同时选用雌先型品种花期一致、花期长、花粉多的雄先型品种，如扎辽核1号、香玲、薄壳香、中林5号等，才能保证授粉受精，提高坐果率。主栽品种和授粉品种比例按1或1隔行配置，这样也便于分品种管理和采收。4.核桃园怎样进行密植？农谚说：“栽植方式有多种，长方形与三角形；早实核桃要密植。

核桃叶片和果皮中含有单宁,可鞣制皮革和提炼烤胶原料。叶片所含的化学成分有害虫的作用，可用来制造杀虫剂。核桃树结果早，年限长，例如新疆的纸皮核桃，就是早结果的优良品种，群众形容它“一年种，两年长，三年核桃挂满筐。”在当地每年开3次花，有2次可以结果成熟。核桃一般在栽植8~10年就可以结果。盛果期达40~50年之久，如管理得当，也有100年大树仍然繁茂结果的。山西省汾阳县有1株800年树龄的老核桃树，至今仍然枝繁叶茂，结实累累，被称为核桃“寿星树”。核桃大树一般产量50千克左右，多的可达100~150千克，个别丰产单株***可达1500~2000千克，所以群众说:“核桃树是，谁栽谁就富。核桃仁含油率67%~78%,还含有钙、磷、铁、钾及维生素A、维生素B、维生素C等物质,可做糕点原料。

新疆薄壳核桃 新疆薄壳核桃树苗树势健旺，似主干疏层形。品种属于雄先型，中熟品种。坚果中等大小，圆球形果面光滑美观。出仁率56.64%，取仁极易，种仁饱满，可取整仁或半仁，味油香。适应性强，高产优质，抗病虫、抗晚霜，适于秦巴山区及渭北旱塬地区"四旁"栽培。核桃行业是一个年轻的行业，一个朝气蓬勃的行业。

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用手细采。露仁核桃营养丰富、核桃仁含油率比别的核桃高，每千克可榨油620克,并含有80%以上的脂肪和蛋白质,1千克核桃仁的营养价值相当于5千克鸡蛋或10千克牛奶，这种核桃仁里面的中隔叫分心木,是很好的，能治等多种。以上新发现的核桃优良品种，为我国的核桃增添了新秀和光辉。1.怎样选择优良核桃与催芽？农谚说：“核桃育苗选良种，三五十年较适应；连年丰产又稳产，皮薄仁大优良种。”三五十年：指30~50年生的核桃母树上采种。核桃育苗用种子繁殖，要选择30~50年生、连年丰产稳产、皮薄、仁大、外表光滑的优良品种。在播种前，核桃种子要进行催芽处理,以缩短种子发芽出土的时间，并能提高出苗率。短时间的催芽方法有以下几种。