食品级沙蒿胶

 沙蒿胶

别名沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

中文名 沙蒿胶

外文名 Sa-son seed gum

别    名 沙蒿籽胶

    用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团 伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。