窖藏白酒的化学变化： 1、挥发作用：刚蒸出的白酒通常含有、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质 2、分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，经窖藏后，白酒价格，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔。化学变化：白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。
收藏酒窖藏选择和方法：1.选择传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上。2、使用容器：其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，白酒招商，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
米香型白酒营养丰富，原料为大米。口味幽香、中性、喝后不容易醉，不伤害身体。功效： 利用生物发酵技术酿造的冰峪庄园大米原浆酒营养丰富，大米中含有18种生命元素(氨基酸)，可以增强基础生命力。而另一部分无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后，可成为健康的有机矿物质。大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，白酒供应，可被人体直接吸收，并能在最短时间内恢复人体机能，白酒，既不影响工作也不影响休息，即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。少量饮酒还能促进人体血液循环，促进血管的血液流动，有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收。
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