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一是肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口感偏淡，

二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉。

三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，故来台前县朱姐棒棒鸡学习油炸技术，是您明智的选择。

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