食品级DL-色氨酸

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DL-色氨酸简介：

DL-色氨酸

英文名： DL-Tryptophan

英文别名 DL-Tryptohan; H-DL-Trp-OH; DL-Trytophan (1.08375); (+/-)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid

别名：DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸;混旋色氨酸;DL-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;DL-氨基吲哚丙酸;DL-色氨基酸;DL-胰化蛋白氨基酸

CAS号： 54-12-6

分子式： C11H12N2O2

分子量： 204.23

性状： 白色至黄白色结晶或结晶性粉末。

用乙醇水溶液重结晶者为有光泽的无色薄六扁板片状的结晶。无臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-

型的甜度与蔗糖相似。0.2%水溶液的ph值5.5~7.0。无旋光性。熔点约295℃（分解）。耐酸、耐光性差。

溶与水（0.4%，25℃）及稀酸和碱。微溶与乙醇

DL-色氨酸 （54-12-6）是一种营养增补剂。抗氧化剂，可添加于明胶、玉米等色氨酸含量少的食品。主要用于仔猪的人工乳中，少量用于母猪和产蛋鸡，一般用量为0.02%～0.05%。也可用作饲料营养强化剂，可显著增加动物胎儿的体内抗体，促进泌乳期乳牛和母猪的泌乳量。动物缺乏色氨酸时则生长停滞、体重下降、脂肪积累降低。与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用于牛肉、米、玉米等可得*效果。以0.05%～0.5%添加于腌制鱼用盐辛料，可降低*酸价，防止风味恶化。

  DL-色氨酸 （54-12-6）的制备方法：1.发酵法和酶法(1)东压化学公司以吲哚为原料，在酶催化下，于高浓度丙酮酸和氨气中合成色氨酸。在34℃、PH=8.8的条件下80%的吲哚中加入10mg/L吡哆醛磷酸盐和0.1%亚硫酸钠，以及少量的肌苷（能使色氨酸的溶解度降低）。吲哚的转化率为72%,产物浓度91g/L，收率达96%。(2)日本三菱石油化学公司以吲哚和丝氨酸为原料，利用基因重组大肠杆菌培养色氨酸。(3)日本昭日电器公司以玉米淀粉为主要原料，用芽孢杆菌发酵培养色氨酸，产物含85%的L-色氨酸和15%的L-酪氨酸及L-苯丙氨酸。2.化学合成法(1)以吲哚和乙酰氨基丙二酸乙二酯为原料。将0.05mol二甲胺（40%-50%的水溶液）、7g冰醋酸和0.05mol甲醛水溶液的混合物用冰冷却后0.049mol的吲哚中，加热后形成透明液，然后放在室温下放置数小时，再加入稀氢氧化钠溶液碱化，析出二甲胺甲基吲哚即克胺。 DL-色氨酸 （54-12-6）的质量指标：（FCC－1992） 含量98.5%～101.5%；灼烧残渣≤0.1% ；铅≤0.001%；重金属（以Pb计）≤0.004%；砷（以As计）