油炸蚂蚱”是天津独有的一道风味小吃从前，蚂蚱养殖，北方的农村深受其害，天津人竟恨到"剥其皮，蚂蚱养殖利润，食其肉"的程度。久而久之，蝗虫没有除掉，蚂蚱养殖加盟，却吃出一道名特小吃。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，"烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!"光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法--蚂蚱咸菜捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口的云南十八怪，蚂蚱咸菜。或用活蚂蚱泡酒，以作药疗，活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、止咳、除湿、活络通筋、散瘀等效果。
蝗虫有哪几种分类
蝗虫是一种常见的昆虫，它虽然对于庄稼来说是害虫，可是也有很高的利用价值，蚂蚱养殖技术，蝗虫不但可以食用，而且还有很高的营养价值和药功效，下面一起来了解一下蝗虫品种有哪些及各类蝗虫图片。
在我国北方地区常见稻蝗有中华稻蝗、日本稻蝗、小稻蝗、长翅稻蝗、无齿稻蝗5种，均隶属直翅目斑腿蝗科昆虫，其中中华稻蝗为优势种，占稻蝗总数的85%以上。在国外分布于朝鲜、日本、夏威夷、马来西亚、斯里兰卡等地，国内稻区几乎均有发生，而已长江流域及华南稻区为害较重。
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