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牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低， 并且不含胆固醇， 能增强细胞生理代谢， 使皮肤更富有弹性和韧性， 延缓皮肤的衰老. 具有强筋骨之功效， 对腰膝酸软， 身体瘦弱者有很好的食疗作用， 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。烧牛津：把牛筋治净并改刀成小块，投沸水锅里汆一水便捞出。另把小土豆切成块，下油锅炸至紧皮便倒出来，沥油待用。净锅里放油烧热，下姜片和豆瓣酱炒香后，倒入牛筋块稍炒，掺适量清水烧开，加盐、白糖和味精调味。烧至牛筋软熟时，放入土豆块和四季豆烧熟，起锅装盘时撒些香菜节便好。

干锅牛蹄筋的做法：牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用。青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。蒜头部分垫在干锅底。摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。

爆炒羊肝的做法：羊肝顶刀切片，大青椒切成菱形片备用。羊肝里倒入少许的盐，胡椒粉，牛羊拌菜材料销售，料酒，生粉码匀。锅中放入1000克色拉油，牛羊拌菜材料哪家好，把羊肝放入油中滑散。锅中留有底油放入蒜片，牛羊拌菜材料厂家直销，姜片，花椒，泡椒豆瓣酱泡椒末炒香。倒入羊肝，哈尔滨牛羊拌菜材料，青椒片，马耳葱，少许的鸡精，味精，白糖，料酒，淀粉，陈醋，大火翻炒起锅。一定要用热锅冷油把羊肝滑散，炒羊肝的时候一定要快，大火猛炒翻两下快速起锅，只有这样的羊肝才细嫩。

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