鸿福食用菌(图) 人工栽培羊肚菌 郑州羊肚菌

羊肚菌种植技术

1、湿度管理：羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度，在室外栽培，郑州羊肚菌，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好，如早春遇干旱，必须适时浇水。

　　2、温度管理：早春在几周之内有4-16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。

　　3、病虫害防治：菌丝与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。

　　4、适时采收：子实体出土后7-10天成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收，采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏。

　　5、干燥加工：羊肚菌干燥加工时勿弄破菌帽，可利用烤烟房烘干或晒干，勿用柴火烟熏，以免影响质量，种植羊肚菌，按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。

根据10~12厘米的线间距，首先挖一个浅沟，然后撒上菌株，并用培养材料覆盖。同一种应变不应完全覆盖，顶部应略微露出。该方法更省力，但是大量使用并且在细菌不足的情况下使用较少。将培养材料表面涂抹3厘米深，撒入菌株中，人工栽培羊肚菌，然后用一层培养材料轻轻覆盖，轻轻拍打双手。通常，小麦籽粒可以这种方式使用。播种后关闭门窗3至4天，以保持蘑菇房的温度和湿度，使菌丝恢复和定殖。 6至7天后，检查头发生长情况。如果遗漏漏洞，应及时重新种植。如果发现霉菌，应加强通风以降低温度并防止细菌扩散。

红烧羊肚菌的做法

主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。

调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。

1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

以上就是为大家介绍的羊肚菌的各种做法，新鲜羊肚菌，如果有兴趣可以在家里尝试的做一下。现在大家可以买到的羊肚菌大约分为两种一种是超市冷冻存放的新鲜羊肚菌。另一种就是干品了。大家在买回干品后一定要用水将羊肚菌泡发，这里要注意一个事情就是，泡发后的水都会变成酒红色的，这个水一定不要立刻倒掉，应该让它沉淀后，取上层干净的用来炒菜，熬汤。这是因为这酒红色的水里面都是羊肚菌的精华所在。

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