精酿啤酒设开店指导 灵境 精酿啤酒

精酿啤酒的口味究竟由哪些因素决定？

1. 设备对酒品的影响。

工欲善其事，必先利其器。拥有一套设计科学合理，精酿啤酒，功能完善的啤酒酿造设备，不仅可以减少糖化酿造时间，提高加工效率，节约人工成本，还可以保证成品啤酒的口味稳定性。

除了酿造设备对成品啤酒有一定影响外，酿酒原料、酒品配方以及酿造工艺，都会对酒品产生影响。

2.麦芽对啤酒口味的影响

麦芽是酿造啤酒的主要原料，其质量好坏直接影响啤酒的口味。制麦过程中如果工艺条件控制不好，会直接给啤酒带来霉味、酸味、苦味等不良口味。麦芽溶解过度，会使啤酒色泽加深，口味淡薄；浸麦度高，过度溶解，低温干燥脱水不好，会使啤产生焦糖味；焙焦温度过低，啤酒会出现腥味；麦根去不净，啤酒味会出现苦涩。

麦芽的质量对啤酒风味影响较大，尽量要选择对质量有保障的大型麦芽加工厂家。

不得不喝精酿啤酒的六大理由

尽管工业啤酒和精酿啤酒都是啤酒，尽管工业啤酒的产销量远远高于精酿啤酒，尽管大多数工业啤酒的价格要比精酿啤酒便宜，尽管工业啤酒的购买渠道以及便利性都要优于精酿啤酒，但是，我们还是建议您尝试一下精酿啤酒，因为精酿啤酒有很多工业啤酒不具备的优点。今天为大家整理出我们不得不喝精酿啤酒的“六宗罪。

口感好

精酿啤酒的味道往往更加丰富独特，相比于寡淡的工业啤酒，精酿啤酒在酿造过程中极大限度的保留了原料自身的风味。而精酿酒厂往往会投入大量的时间与精力来提高啤酒的风味，而工业酒厂则是将大量的时间与精力用在了市场营销上。

选择多

前面说过了口感好，但有时候初尝精酿啤酒的人并不会有这种感觉，甚至会认为精酿啤酒要比工业啤酒要难喝。造成这一结果的原因主要是因为精酿啤酒的种类繁多，口味风格各异，喝到自己不喜欢的风格也是在所难免的。但是，只要你愿意多尝试一些风格，就会找到让你惊艳的酒款。

目前美国已经有了超过5000家的精酿酒厂，上百种的精酿啤酒风格，不论是早上还是晚上，不论是在家里独饮，还是外出与朋友对饮，你都可以选出完全不同的而且美味可口的精酿啤酒。在国内，人们习惯于夏季饮用啤酒，冬季饮用白酒，主要是因为工业拉格通常是冷藏后饮用，可以起到很好的消暑功效；而冬季饮用白酒则是为了暖身子。但是当你认识了越来越多的精酿啤酒以后，你就会了解到，并不是所有的啤酒都需要冷藏后饮用，而且也有很多适合于冬季饮用的高热量啤酒。

真材实料

精酿啤酒的主要材料往往都比较简单，选择精酿啤酒商机，麦芽、酒花、酵母和水。在原料产地的选择上，精酿啤酒往往乐于使用当地种植生产的的原料。当你走进一家精酿酒厂进行参观的时候，你通常都可以直接观察、闻甚至品尝这些原料，因为精酿酒厂的酿酒师们往往对自己的原料都有自信；而对于工业酒厂而言，他们往往会为了节约成本而选择一些廉价的原料，例如使用玉米和大米来替代麦芽，而且这些原料往往被视为商业秘密，不会轻易被外人所获取。

营养价值丰富

不同于普通的工业啤酒，精酿啤酒的原料往往更加新鲜更加丰富。新鲜麦芽的氧化率低，营养物质更多；原料丰富体现在两个方面，一个是原料占比要高，这也是为什么精酿啤酒的原麦汁浓度要高于工业啤酒的原因，还有就是原料的种类丰富，精酿啤酒设开店指导，一款精酿啤酒往往会用到多种麦芽和酒花，所以营养物质往往更加丰富全面。

有品位

精酿啤酒的品味主要是因为其丰富的香味以及较高的酒精度，不同于工业啤酒常见的“对瓶吹”，精酿啤酒更像红酒，需要挑选合适的杯子、适合的温度，然后先观察色泽泡沫闻香再慢慢饮用，品味精酿啤酒的前中后段。喝啤酒也可以是很绅士的。

酒桌上更多的话题

在没有精酿啤酒的时候，人们喝到的啤酒基本上都是工业拉格，不论哪个品牌，口味都是一样的寡淡。所以聊天的话题往往不会聚焦在啤酒上，而更多在于生活、家庭、工作、学习等等。如今，越来越多可口美味的精酿啤酒走进人们的视野，对于这些美好的事物，人们总会有无数的话题进行交流。例如对比精酿啤酒与工业啤酒的差别；不同精酿啤酒的品牌、原料和产地；酿造过程中的小技巧或者注意事项；啤酒盖、啤酒标以及啤酒杯的收藏等等。

此外，酒精的催化作用能够使人更快的敞开心扉畅所欲言。但是，工业啤酒酒精度普遍偏低，大约在3度左右，所以往往要喝掉数瓶啤酒后酒精的作用才慢慢显现；而精酿啤酒的酒精度往往偏高，通常在5度左右，有一些甚至能够超过10度，所以喝精酿啤酒总能更快的进入聊天状态。

精酿啤酒为什么比工业啤酒要好？

精酿啤酒，区别与常见的工业啤酒。从发酵工艺上来说，大部分工业啤酒属于下层发酵，批量生产、口味标准线化；而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。个性化的包装，似乎诉说着每一瓶酒背后酿造故事。

简单来说，工业啤酒缩短酿造时间、压低原料成本，其特点就没有风格、寡淡无味、缺乏香气。精酿啤酒的特质是“小而美”，精酿啤酒产品加盟，精酿的世界比工业啤酒的领地更为精彩和丰富，你能想到的口味几乎都可以融入啤酒之中，水果、巧克力、香料、咖啡、牛奶……可谓只有你想不到，没有精酿啤酒酿造师做不到的事。

精酿啤酒设开店指导-灵境-精酿啤酒由河南灵境信息技术有限公司提供。河南灵境信息技术有限公司（www.cnlingjing.cn）在技术合作这一领域倾注了无限的热忱和热情，灵境一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张先生。