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- 发布时间
- 2019-03-03 04:07:40
厨房设计的好坏，厨房设备厂家，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接投资和菜品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，草率定案。接下来南京宇杰来告诉大家厨房设计时有几项考虑的因素。
厨房的通风：不管厨房选配什么样的通风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气。
厨房的明厨、地面：明厨是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房的地面设计和选材，厨房设备，切不可盲从。
商用厨房设备的正确安装方式！接下来就由南京宇杰小编来为大家阐述：
酒店厨房设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生，厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看，却不实用.厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手.
一、厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，酒店厨房设备，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多，厨房设备就可以越节省，费用也可以相应减少.
厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省.面积过大，设施设备数量多、功率大厨房生产需要，徐州厨房设备，片面追求设备、功能完善，产生"大马拉小车"的现象，就会增加投资.
到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制功能。接下来，小编就会分享厨房排烟系统设计的要求以及选择厨房排烟系统的方法给广大网友们参考，希望网友们喜欢
厨房排烟系统
厨房防排烟系统设计的要求：
1.独用前室可开启外窗面积不应小于2平方米;合用前室不应小于3平米。
2.楼梯间没五层内科开启外窗的面积之和不应小于2平米。
3.走道和房间科开启外窗的面积不小于百分之2、
4.净高小于12m的中庭科开启天窗或高侧窗的面积不小于改中庭地面积的百分之5.
5.排烟窗应设置在上方，并应有方便开启的装置。