产品 名称：曲酸
中文别名： 5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮；曲菌酸。
英文名称： Kojic acid
CAS 号： 501-30-4
分 子 式： C6H6O4
分 子 量： 142.1
含 量： 99%
性 状： 无色棱柱状晶体，熔点153-154℃。易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、氯仿和；不溶于苯。
用 途： 曲酸有很多用途，如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料；用作叶面肥施于农作物；但目前热门与有前景的用途是在化妆品与食品两方面。
1.作为食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料。
2.曲酸及其衍生物用美白剂，能抑制人体皮肤黑色素的生成(酪氨酸酶抑制剂)，用于化妆品、浴剂、牙膏生产，目前已有厂家开始生产含曲酸的美白化妆品。
3.曲酸在食品添加中有非常广泛的应用，以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸败，近来的文献表明，曲酸有杀菌抗虫作用，作为食品的防腐剂、保鲜剂、护色剂使用有明显的效果，可替代苯甲酸钠广泛用于肉食品加工护色、果蔬保鲜、生食品的防腐中，还可用作切花保持剂延长鲜花保存及货架期等。更为重要的是，在食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感。