台湾泥鳅对于水质的要求并不是十分苛刻，化学品或其他污染物不超标的水均可养殖。泥鳅食性较贪，且泥鳅为兼肠道呼吸，因此在饲料投喂方面切不可量大，以免泥鳅由于过食造成肠道损伤诱发炎症。建议在放苗前一个月可投喂粉碎料，一个月后投喂小粒径饲料。饲料质量要求蛋白优质营养均衡的全价饲料。台湾泥鳅属底层鱼类，喜静，则投放饵料时间选择在早晨和傍晚为佳，水温控制在25摄氏度为宜。
经过十多年的发展，泥鳅的栽培在技术和品种上逐渐成熟。泥鳅产品的供应量逐年增加，泥鳅已经变得流行。它已经成为桌上常见的菜肴。随着国家对农业项目的重视和支持，农村土地流动形成集约化生产，预计泥鳅养殖的规模和产业化将逐步形成。一群知识渊博，创新的工人将返回家乡，成为泥鳅养殖等农业发展的主力军。他们将改变传统的耕作和种植方式，这将改变农村土地产出低的现象。提高农村土地的生产价值，创造巨额财富。
依据其食性安排好其饵料，泥鳅苗，台湾泥鳅生长快，现在泥鳅苗多少钱一斤，对饲料营养含量要求更高，必须给予优质的配合饲料为主，否则，因营养缺乏而生长发育不良，达不到预期生产目标，甚至衰竭死亡。因此要选择信誉好的厂家生产的泥鳅专用料。在泥鳅投饵率（%）和日饲喂次数上，一般如此：即规格（尾/斤）2000～500时，投饵率10～8，泥鳅苗批发，日投饵5～4次；规格500～100时，投饵率8～6、日投4～3次；规格100～50时，投饵率6～4、日投饵3次；规格50以上时，投饵率4～3、日投饵3次。
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