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小苏打碳酸氢钠俗称苏打粉、重曹，外观为白色细小晶体，在水中的溶解度比碳酸钠小。小苏打可分为工业级小苏打和食品级小苏打。
橡胶工业上利用小苏打与明矾、H发孔剂可均匀发孔的性质用于橡胶和海绵的生产。
印染上用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂，染色时小苏打还可防止纱筒产生色花。
小苏打水溶液呈碱性，可与油污发生皂化反应用于羊毛洗涤剂的生产中。
工业级小苏打还用作冶金上浇铸钢锭的助熔剂、机械上铸钢砂型的成型助剂，还用于酸碱灭火机和泡沫灭火机的生产中。
食品级小苏打是应用广泛的食品疏松剂，用于饼干、糕点、馒头等的生产中。
小苏打可使PH值上升使涩味成分溶出，对羊奶有去膻作用。
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