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椒盐蚂蚱

原料：蚂蚱60只

　　调料：色拉油，姜片、盐、料酒、青椒、红椒、椒盐做法：（1）将蚂蚱用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（2）将腌制好的蚂蚱用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，养蚂蚱的风险，使之酥脆。（3）将青椒、红椒切丝，与炸好的蚂蚱简单拌炒一下，加少许盐，出锅用捞塞子装起放入盘中，配上一小碗椒盐，养蚂蚱基地，点缀上桌。

蚂蚱处理非常简单：

一、放在适当的地方阴干；

二、用盐腌起来；

三、装袋保存。

吃的时候用油炸一下即可。油炸蚂蚱酥脆咸香，和炸小咸鱼差不多。不过以往人们吃蚂蚱只能在野外去捉，数量没有保证，养蚂蚱，并且有些蚂蚱食用后会产生过敏，蚂蚱食品因此未能普及。人工养殖蚂蚱正好解决了这一难题，所以近三两年内此项目发展很快。

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蚂蚱养殖也要看方法而行

1、蚂蚱采食时间在早晨9点至下午5点，每天为2-3次。喂养蚂蚱时，要将饲草均匀地撒在棚内。

2、阴雨天气应适当遮盖养殖棚，因为地面太潮湿，蚂蚱会不采食而死亡。

3、饲养的密度一般每平方米600-800只为宜，饲养过密会出现强食弱、大食小或者正在脱皮的被早脱皮的蚕食等。

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