保鲜库 浙江保鲜库 冰川制冷

保鲜库可保鲜蔬菜水果，牛羊肉。起到有效的保存新鲜度的作用。保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。 　　水果保鲜库特点： 　　

1，操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，江苏保鲜库，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。 　　

2，适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 　　

3，贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见i效。

　2、果蔬的冷藏养护 　　

（1）降温。进仓后要采取逐步降温的方法，因为果蔬摘后，商品还存在一定的热量，如这时未经冷却而直接进入仓间，易给商品产生病害，达不到保质的目的。 　　

（2）温度调节。果蔬进仓后，将继续发展成熟。其外界原因有三：　　一是温度：温度高，会加快商品成熟及衰老，如果存放在适宜温度里，能减慢其成熟，使物质消耗降到最i低水平，延长储藏时间。　　二是氧气：空气中的含氧量是21％，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老。　　三是二氧化碳：适当提高仓间二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延长贮藏时间。 （3）温度调节。果蔬中含有大量水分，但在储存过程中，保鲜库，水分将逐渐蒸发，大部分果蔬的干耗超过5％时，就会出现枯萎等现象，鲜度明显下降。特别是水果，当干耗超过5％以后，就不能恢复原状。另一方面，如储存环境的空气湿度过低，也会加速鲜果的枯萎，降低其价值。因此，果蔬储存的仓库，湿度调节很重要。一般应掌握在90％的湿度为宜。湿度过高，果蔬易腐烂。

（4）堆垛。果蔬的堆垛不论是采取箱装或筐装，最i好用“骑缝式”的方法，吴中保鲜库，垛与垛、垛与墙、垛与顶之间应有一定距离，便于冷风流通。

采用冰温技术能够长时并有效地保持适熟水果的固有风味和新鲜度，提高其商品价值。在果蔬贮藏方面，对梨、桃、冬枣、樱桃、李、柑橘、香蕉等的冰温保鲜已取得成功，该技术在日本、美国、韩国等国家得到迅速发展。杨梅是我国南方特产水果，采后极易发霉变质，在20～22℃条件下仅能保存3 d，10～12℃保鲜7 d，浙江保鲜库，0～2 ℃保鲜9～12 d。即使采用壳聚糖涂膜并结合低温贮藏也只能延长至16 d。然而用二氧化氯缓释剂处理杨梅并结合冰温贮藏，可将其保鲜期延长至近30 d，且贮藏时，杨梅硬度仅下降6.7%，可溶性固形物含量下降16.7%，总酸含量下降32.5%，无霉果产生，杨梅的色、香、味和口感俱佳；贮藏至28d时，也仅有个别霉果出现。

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