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粮谷中农药残留问题是目前食品安全中的主要问题之一，作为食品的基础原料，其卫生状况直接关系到食品安全。污染粮谷类食品的农药种类繁多，如有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药等，这些构成了粮食中农药残留的主要来源。

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农残试剂结果判定方法：与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，农残检测试剂，为阴性结果。 对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。保存条件阴凉、干燥、避光保存，有条件者放于4℃冰箱中最zui佳。农残速测卡开封后最zui好在三天内用完，如一次用不完可存放于干燥器中，农残检测试剂价钱，一周内用完。产品保质期一年。

农药的代谢是指农药进入生物体后．生物体通过各种途径对这些外源性化合物所产生的化学作用，包括在植物体内的代谢和动物体内的代谢。一些农药的代谢产物具有比母体化合物更大的毒性。控制农药残留对人体的危害，农残检测试剂厂，最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。当今世界农残的检测分析向多残留、快速分析发展，要保证高通量的检测方法的准确性，需要有严格的农药残留确证技术。

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