牛杂材料加工 顺天意食品 美味健康 黑龙江牛杂材料

牛肠，即是可以作为食物被人们食用，也是可以作为药物来缓解人们的疾病的，是不少患者经常使用的药物。牛肠为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肠。遍及全国。具有厚肠之功效。常用于肠风痔漏。而且富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、免疫系统，头发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

干锅牛肠的制作方法：

1，去除牛肠上左右油脂，洗净，用盐擦一遍；

2，将牛百叶在开水里过一遍，沥干，然后用小勺将黑色表层刮除，洗净；

3，将牛肉洗净并切成便于食用的大小；

4，将以上原料放入盛有30杯水的罐中，用大火煮沸，再用文火煨制一小时，直至熟透，

5，将牛肉，牛肠，牛百叶从罐中取出，放入C组佐料调味，拌匀后置于平底锅中；

6，将香菇放入水中浸泡，并剔除其菌柄，在菌盖上划“X”纹；

7，将胡萝卜切成两半后，再斜切成多边新月形。

8，包菜去茎，并将叶子切成2厘米；宽0.6厘米的小片

9，将洋葱切成与胡萝卜同样大小的块状

10，黑龙江牛杂材料，将宽粉放在沸水中焯一下，然后在冷水中过一遍，沥干

11，将以上原料（香菇，胡萝卜，包菜，洋葱）放入煮牛肠，牛杂材料加工，牛百叶的平底锅中，从蔬菜上淋入四杯高汤，煮沸；在蔬菜煮好后，将宽粉放在平底锅的中心处，并以自制佐料淋之，然后将茼蒿叶装饰在其顶部即可食用。

麻辣牛肠做法：蒜苗切段，泡萝卜切丝，牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻，倒出水，不放油，炒干水汽，水汽炒干后，放油，放姜丝，翻炒片刻，下入酸萝卜丝，再倒入剁椒，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。

小牛肠做法：

(1)将小牛肠浸入牛奶中备用。

(2)青椒、红椒、黄椒切成块，与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味；新鲜茴香切成块，牛杂材料供应，放入煎盘中用小火煎熟。

(3)将小牛肠从牛奶中取出，放入煎盘中煎熟。

(4)将培根、青椒等装盆，小牛肠搁放在上面即可。

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