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按照冰淇淋组织结构分类

(1)清型冰淇淋为单一风味的冰淇淋，不含颗粒或块状辅料，如香草冰淇淋等。

(2)混合型冰淇淋在冰淇淋中加入果料如草莓、葡萄干等加工制成的产品。

(3)组合型冰淇淋和其他种类冷饮料或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如脆皮冰淇淋、蛋卷冰淇淋和三明治冰淇淋等。

按照冰淇淋的含脂率高低分类

(1)高脂冰淇淋一般脂肪含量≥10.0%，总固形物含量≥35.0%

(2)中脂冰淇淋一般脂肪含量≥8.0%，总固形物含量≥32.0%

(3)低脂冰淇淋一般脂肪含量≥6.0%，总固形物含量≥30.0%

几年来，冰淇淋市场发展比较火热，因为越来越多的消费者者开始在注重追求生活的品质，和享受的生活，碰碰凉冷饮店加盟招商，时尚精致的冰淇淋包装、独特的冰淇淋口感都是符合当先年轻群体的消费理念。碰碰凉冰淇淋作为充满着风味的一款冰淇淋，在继承传统冰淇淋的制作工艺的基础上，碰碰凉冷饮店加盟店，又不断的加以改善和更新，不仅让冰淇淋保留传统正宗的风味，同时低脂、低热量的碰碰凉冰淇淋让更多年轻女性吃完无负担。

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，碰碰凉冷饮店加盟费用，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油味冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，抚顺碰碰凉冷饮店加盟，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。

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