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6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，淮安羊肩肉，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，羊肩肉商家，去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后，羊肩肉价格，用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。

苏州藏书

江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处

太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，羊肩肉报价，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

南京美事食品有限公司主要经营：预包装食品批发与零售，初级农产品、生鲜肉销售。

食疗价值

秋天吃羊肉

1.秋天吃羊肉补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对肺结核、夜盲等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

2.秋天吃羊肉增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

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