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- 保定市清苑区硕达再生资源收购站
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- 发布时间
- 2019-04-09 16:02:20
高筋面粉:高筋面粉耐性、口感好,因此比照适宜用来做面包,以及有些酥皮类起酥点心
中筋面粉:口感筋道、爽滑,用作包子、馒头、面条、水饺等中式面食最为适宜
低筋面粉:低筋面粉做出来的蛋糕口感松软、饼干酥脆
无筋面粉:比一般低筋面粉更低, 专门提供工厂出产格外配方的产品或格外的健康食物,如对面粉麸质过敏或由于健康要素的低麸质食物。
过期食用油不能食用,但是并不是百无一用,加工处理后仍是宝贵的资源。迎新粮油是专业回收处理过期食用油的企业,经当地工商局认可的放心企业。
食用油的保质期一般为18个月,尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”,故大量囤积显然不妥,所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.选择“大跌价”食油时,也得留神产品的确切生产时间。
食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。
油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后生成游离脂肪酸,脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”,其中不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下,更容易缓慢地发生氧化作用,并生成氢过氧化物,氢过氧化物又裂解为低分子的醛、酮、酸等有哈喇味的产物,这一过程称为脂肪的氧化酸败。
食用油在我们日常的日常生活中扮演着非常重要的角色,尤其是在中国,地大物博,菜系众多,食用油更是在增进食物的色、香、味、形等方面起着无可比拟的作用,这也是中餐比西餐更美味的原因。既然食用油在我们的生活中必不可少。
选择食用油一定要选择带有QS标志的,“QS”是质量安全的英文缩写。它是我国新实施的食品质量安全标志。“QS认证制度”是食品质量安全市场准入制度,是食品生产向社会做出“质量安全”的承诺。 企业想获得QS认证,在环境卫生、生产资源、原辅材料、生产加工、产品、人员、检验、储运、质量管理、包装及标签标识等都有较高的要求。说白了就是安全合格证。没有QS标志的食品,基本上只存在于菜市场和地摊商贩的手里,这种食品还是要谨慎购买。