北京过期面粉大量回收 硕达回收

目前，我国95%的面粉为袋装，其储藏方法一般采用自然低温、干燥的方法。在面粉厂仓库， 刚生产出来的袋装面粉有一定的温度，不能堆大垛，宜堆小垛，小垛之间留通风道和通行道，以利 于散发湿热，避免面粉自热品质下降。袋堆的髙 低视季节和含水量而定，中等水分的面粉在温暖 的季节，堆放的高度以8袋为宜；在寒冷的季节 （lO°C以下）以10袋为宜；°C以下时，则髙度可达12袋。在面粉销售和储藏部门，购进的面粉的含水量都应在安全标准以下，冬季进仓冷冻降温降湿，在春暖前密封粮垛和密封门窗，并保持 低温干燥的储藏环境，以达到安全度夏的目的。

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉相对于淀粉来看，偏微黄，用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑；淀粉非常的洁白，色泽上更纯，废弃面粉长期回收，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手感很相近，会有涩的感觉，搓动时有点儿筋斗的感觉。淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道。

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。

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