特产蟠龙菜价格 钟祥明阳食品有限公司 特产蟠龙菜

钟祥举办首届蟠龙菜制作技艺大赛

在阴冷天气笼罩下的中京旅游宾馆兴海大酒店热闹非凡，酒店大厅内灯火辉煌、人头攒动，一大桌栩栩如生的蟠龙菜拼盘造型成为焦点，吸引了众多市民拍照留念；大厅外，赛场上的参赛选手调馅、和茸、包裹……有条不紊地制作着蟠龙菜，前来捧场的观众用心学习制作步骤和要领，深入了解蟠龙菜的制作过程。

由钟祥市烹饪酒店行业协会、钟祥市消费者...共同主办的钟祥市“中京杯”首届蟠龙菜制作技艺大赛，8日在中京旅游宾馆兴海大酒店隆重举行，副市长陈劲松亲临现场祝贺并致辞。

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蟠龙菜小知识

关于蟠龙菜，还与明朝嘉靖皇帝有关：1521（明正德十六年），明武宗朱厚照**，无子继位 ，是遵奉“兄终弟及”之祖训，立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢？还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢？最后，由孝皇张太后主传懿旨，在将武宗的遗诏发往安陆州的同时，也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。

三诏齐发，太后命三人“先到为君，后到为臣”。相传在湖广安陆州(今湖北钟祥)兴王朱厚熜出发之前，为防止沿途官员迎来送往耽误行程，依卜师严嵩之计，假拐钦犯，稳坐囚车，日夜兼程。既然是囚犯，必定无法大鱼大肉，但贵为兴王，粗茶淡饭又难以下咽，为解决路上吃饭问题又不让人看出破绽，命郢中名厨做出一种“吃肉不见肉”的菜肴，厨师们绞尽脑汁，反复试验，最终采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分，口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。朱厚熜吃了赞不绝口，登基后列蟠龙菜为御菜。

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蟠龙菜的赞誉

色泽金黄的蟠龙菜

蟠龙菜在钟祥，既能阳春白雪，又能走进每一处平凡百姓家的厨房。清代诗人樊国楷在《郢中竹枝词十二首》的一首中，用“山珍海味不须供，富水春香酒味浓，满堂宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙”的诗句，描绘出了当时钟祥的客舍酒家之间，蟠龙菜供不应求、备受推崇喜爱的盛况。

诗文中蟠龙菜的赞誉

最简单的蒸制方式，最能展现蟠龙菜醇香的原味，更是钟祥乡亲们百吃不厌的最爱。

蒸好的蟠龙菜从雾气腾腾的蒸笼上端出，倒扣到碗中

从皇家到民间，蟠龙菜在数百年间走出了少数，占领了越来越多老百姓的餐桌酒宴，也成为鄂菜体系中不可或缺的一道。品味其中，令人唇齿留香的，不单单是菜肴本身，还勾连出一份比色香味更意味深长的岁月的味道，双筷之间夹起的传说故事与民俗志趣，更是让人回味无限……

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