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- 杭州鑫欣水族工程有限公司
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- 发布时间
- 2019-04-28 07:47:01
在我们日常生活中，随处可见海鲜池，海鲜池实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，循环水泵可使海鲜池里的天然海水不竭地通过过滤系统循环流动，以此让海鲜在里面存活下来。但在选择酒店海鲜池的时候，我们不能一味的只选择价格低的，杭州酒店海鲜池，并不是说价格低的质量一定不好，而是，它不一定能达到咱们的使用标准。
一、海鲜池设计应选择显位置，酒店海鲜池厂，中国有句古话“耳听为虚见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一就觉得新鲜非常有食欲。
二、海鲜池zui好和展菜台放在一起形成一体的点菜区，海鲜池定做费用，营造出点菜分为。
三、直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风。
四、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
五、海鲜池选择在梁或柱以上，移动海鲜池，因为基本每一个海鲜池都会超重。
酒店海鲜池的管理注意事项
（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。
（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：
（1） 及时了解全国各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。
（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。
（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。