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冰醋酸就是乙酸，是食醋的主要有效成分，也叫醋酸。

醋精得其主要成分也是乙酸，系用可食用的冰醋酸稀释而成。也就是说，醋精是稀释了得冰醋酸。

醋酸(乙酸)也是自然界当中广泛存在的物质。大个蚂蚁和蜜蜂“蛰”人很疼的主要原因就是蚂蚁和蜜蜂把高浓度的乙酸注射进了皮肤的缘故。

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各种化学反应

（1）反应物：食用冰醋酸；

（2）条件：加热；

（3）说明：生石灰CaO不参与反应，它的作用是除去NaOH中的水分、减少NaOH与玻璃的作用，防止试管炸裂，同时也使反应混合物疏松，便于气体的排出。

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在存放冰醋酸时先考虑的一点是产品是液体的形式，并不是固体的，醋酸乙烯，因此对存储的容器要求比较严格。冰醋酸的特殊性格，一般容器都会被腐蚀，以我个人的专业角度来看，储存冰醋酸好的容器是钢化玻璃。但是也有人认为不锈钢是好的，但是不锈钢储存冰醋酸的寿命没有预期那么长，不过还是自己亲身经历下比较好。

因此，冰醋酸也可以用作调味，用纯净的水稀释即可，但是味道很差，只有酸味而已，而食醋里面由于生产过程的原因(酿造而来)，含有较多的芳香物质，比如氨基酸之类的，味道好很多，所以，基本上很少人拿冰醋酸食用。

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