特色蟠龙菜 钟祥明阳食品 特色蟠龙菜价格

又见蟠龙菜

我们这个破小区，真是一块世外桃源，我他妈下个饭馆要跑到一公里以外。开发商不开发底商，业主又有这个需求，所以每天小区门口都有几个摆摊的，这里卖菜，特色蟠龙菜，那里卖凉菜，这边卖花，那边卖爆米花，特色蟠龙菜怎么吃，给世外桃源勉强增添了一两分烟火气。

一个月前，我发现在烤红薯火炉和凉菜小车的夹缝中新添了一张小桌子，桌上摆着一条条柱状的东西。一个老汉瑟瑟地站在桌子前，我走过去正要问个究竟，他抢先掏出一张黑白打印的图文简介（我们不妨称之为文案），开始滔滔不绝地介绍他的家乡菜——蟠龙菜，皇上爱吃的菜，蒸、煎、炒、馏、下火锅、下面条、下汤都好吃的菜。我感觉他比卖房的都热情，人家买一栋楼大几万，他一桌子卖完净赚一百块也够呛。

从老汉的介绍中，我看出来他是真心推荐这道美食，不只为了卖钱。太多的创业者自己都不喜欢自己的产品，我一个开密室逃脱的朋友就亲口跟我说，他自己宁愿去吃顿自助也不愿花钱玩密室逃脱。作为一个老汉，他是老的，但作为创业者还是太嫩。但对于我这么一个梦想创业很多年，却没要胆量迈出一步的人来说，老汉的这份稚嫩也值得感动。

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蟠龙菜的吃法

（1）、蒸着吃做法：

　　切薄片装碗，上蒸笼半小时后（或微波炉加热），放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。

（2）、炸着吃做法：

　　切一分厚的片，上浆（面粉），特色蟠龙菜出售，在锅里放油，炸成金黄色起锅，吃的时候用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。

（3）、下火锅吃法：

　　切成薄片，直接下火锅，半分钟即可食用。

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如何做蟠龙菜？

首先，碗内放入猪肉茸，加水搅拌后浸泡30分钟，沥干水，加盐、鸡蛋清、葱姜末、干淀粉、清水搅拌成粘稠状肉酱。

然后，鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅烧热后用芝麻油涮锅，倒入蛋浆摊成长约35厘米的蛋皮2张，从中间切开成4张。取蛋皮1张抹匀干淀粉，再抹上肉酱，卷成长筒卷，入笼旺火蒸20分钟，取出晾凉，切成1厘米厚的蛋卷片。

最后，大碗内抹匀熟猪油，将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内，入笼蒸15分钟，取出翻扣在盘中，淋入熟猪油，用香菜和火腿末点缀即成。

做法还比较简单，就是打蛋液时要朝一个方向搅打；摊蛋皮时要用微火，以免蛋焦煳；盛蛋卷片的碗一定抹油，以免蒸后翻扣时影响造型。

好做又好吃的，是肉又不像肉的菜，就这样被大家所喜爱！

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