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- 发布时间
- 2019-05-10 14:22:49
具体讲要做到“三个不超标”:一是农yao残留不超标,不能含有禁用的高毒nong药,其他nong药残留不超过允许量;二是xiao酸盐含量不超标,食用蔬菜中硝suan盐含量不超过标准允许量,一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标,无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐,小寨蔬菜配送,发育正常,成熟良好,科技路蔬菜配送,质地口味俱佳,新鲜无病虫危害,未央区蔬菜配送,净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。
空气调节
氧气及二氧化碳会影响到蔬菜呼吸作用的效益。空气中的含氧量是21%,适当降低含氧量,会抑制商品的成熟或衰老;而适当提高仓间二氧化碳量,蔬菜配送,也可抑制商品成熟和衰老,延长贮藏时间。
水果和蔬菜中的化学成分主要有水分和干物质两大类,干物质一般又分为水溶性物质和非水溶性物质。水果和蔬菜中的水溶性物质主要是糖类、果胶、有机酸、多元醇、酶、水溶性维生素、单宁及部分无机盐类;非水溶性物质主要有纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪、色素、维生素、矿物质和有机盐等。
贮存期:半年至一年内为宜 (严格按照要求保存在 -20±2°之间)速冻蔬菜的优点。许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区,认为速冻蔬菜营养大量流失。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养,甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高, 必须是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染, 而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输, 从采收到速冻, 视品种的不同控制在4- 10 小时以内, 从而保证了原料的新鲜度。