- 发布
- 河北创之源生物科技有限公司
- 品牌
- 河北源创
- 型号
- 食品级
- 规格
- 25*1
- 产地
- 13012111162
- 起订
- 25公斤
- 供应
- 10000000公斤
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- 1天内
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- 13012111162
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- 13503100742
- 发布时间
- 2026-01-22 07:00:00
产品名称：乳酸钠
分子式：C3H5NaO3 分子量：112.06
【性状】白色粉末，有很强的吸水能力，无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油，一般浓度为60～80%。
【制法】在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度。
质量指标：（Q/ZRP-007-2006）
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项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
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含量% |
≥98.0 |
氯化物% |
≤0.005 |
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PH值 |
6.5～7.5 |
硫酸盐% |
≤0.01 |
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密度,d2020 |
1.28～1.35 |
砷盐（以As计） |
≤2ppm |
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草酸盐、磷酸盐、柠檬酸盐试验 |
符合规定 |
重金属（以Pb计） |
≤10ppm |
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还原糖 |
无红色沉淀 |
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主要用途
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂。
食用价值(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐可减少氯化钠用量