早餐紫薯粥做法 孙大妈培训学校 平陆紫薯粥做法

紫薯粥做法的做法：一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常紫薯粥做法多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

1.莲子提前三小时以上泡温水，时间尽量再长些，这样比较容易煮软烂。

2.将泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉。

3.银耳提前二十分钟泡好，将泡好的银耳去黄色的蒂后，撕成小朵。

4.将米洗净后泡一段时间，二个小时以上。红枣洗净待用。

5.将大米、莲子、红枣与银耳一同放入电饭锅内，加入适量的水。接通电源开始的煮， 中途适当地揭开盖子搅拌几下。

6.待大米、莲子与银耳煮软烂后，加入适量的白糖，继续煮5到10分钟即可断开电源。

7.待粥的温度降到常温即可食用。如果是在夏天使用，待粥凉后放入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用更美味。

紫薯粥做法：煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。