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厨房设备管理制度

工具及出品用具管理：

1、 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；

2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。

商用厨房工程设计也需要量身定制？

决定厨房的应有功能

　　厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小，餐饮厨房设备，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，酒店厨房设备报价，不缺项。

商用厨房设计布局具有长久影响

　　商用厨房设计布局一旦实施，厨房设备安装，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房酒店厨房设备设计布局的优化程度，芜湖厨房设备，对厨房的工作效率具有长久影响。

不锈钢厨房设备304与201的区别

亮度区别

201不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些，但是我们用肉眼是看不出来的，像一些对亮度精1确比较高的星级酒店就可以选304不锈钢板材的，像一些小饭馆就可以选201的。

价格区分

304的不锈钢市场价格要贵一些，201的比304要便宜，看自己的具体预算和具体需求，选择价位合适的就行了。

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