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- 山西杏花汾玺酒业股份有限公司
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- 发布时间
- 2019-06-13 18:05:48
汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！
第六炮：酒是陈的香，朋友请我喝存放多年的酒，
虽然不知名，但必须是好酒。
酒是陈的香，清香型白酒，深入人心。
刚蒸出的白酒，具有辛辣刺激感，
并含有某些硫化物等不愉快气味，称为新酒。
经过一段贮存期后，
刺激性和辛辣感会明显减轻，
口味变得醇和、柔顺，
香气风味得以改善，此谓老熟。
在长时间的存放中，
酒体中的酸及醇发生化学反应变成酯，
使酒的香气增加，
同时甲chun等有害物质的含量
会伴随贮存时间延长而减少甚至消失。
国家规定酒精度大于或等于10%vol的饮料，
可以免除标示保质期。
既然白酒没有保质期，
是不是存放时间越久越好呢？
不是，
没有保质期的高度白酒也有最jia饮用期。
白酒在长期贮存时，
不仅会发生酯化等反应让酒越来越香，
也会发生水解等反应让酒越来越淡。
液态法白酒及固液法白酒没有存储的必要，
低于40%vol的纯粮固态法白酒
也没有长时间存储的必要。
喝老酒有面子，并不是老酒真的那么好喝，
更主要是“稀缺”，
物依稀为贵，所以才感觉有面子。
汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！
第九炮：酒量小，没关系，清香型白酒加盟，多练练就大了。
酒量是天生的，而不是练大的，
练大的不过是酒精耐受度而已。
前文说了，酒精在人体内的分解需要
乙醇脱氢酶及乙quan脱氢酶，
前者将乙醇转化为乙quan，
后者将乙quan转化为乙suan，
再被转化为水和二氧化碳排出体外。
乙醇脱氢酶及乙quan脱氢酶，
数量的多少及活性的强弱，
是由基因决定的，取决于爸妈的遗传，
和后天练不练没啥关系。
有些人过去喝二两不省人事，
如今喝半斤精神抖擞，
说明他对酒精的耐受度越来越强，
看似越来越能喝，
实际上体内堆积的乙醇、乙quan也越来越多，
对身体的伤害只会更大。
补充一个冷知识，冷知识，冷知识。
酒精在人体内分解还有一套酶，
叫做微粒体乙醇氧化酶，
这种酶活力很弱，却可以被诱导，
诱导成功则活力可以提高大约5倍，
这种情况下，
可以说酒量能被越练越大，
但是这种情况很“罕见”。
蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合
在隋唐之前，全国包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，清香型白酒招商，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。这就是历史有名的“干和酒”。
因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了中国最早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的中国白酒，清香型白酒代理商，实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃，中国白酒正式诞生。
汾酒酿造技艺的变革历程，为中国其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。