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皮蛋瘦肉粥

材料大米，鸭蛋变蛋，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱做法1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

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本次使用鸟皮蛋，小巧皮蛋，用成一小杯一小杯，宴客也可以当前菜。(图右跟左边的鸡蛋比)

豆腐随意切放餐杯中，再放上切好的皮蛋，淋上酱汁就完成，不用三分钟可以做三杯^^

枸杞和薄荷装饰可随意

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1. 取一碗，加点麻油倒入葱末及蒜末、辣椒、胡椒盐和均匀。2. 时间到后，拉出炸锅倒入上步骤葱蒜，和均匀后以200度炸5分钟。

乘盘后洒上七味粉，即享用啦。

皮蛋煮到水滚再多煮一会，让蛋黄凝固，之后冲水放凉用切蛋器切片

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