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- 2019-07-25 11:57:02
水果粉是将新鲜水果经先进的技术加工而后磨成粉，按照一定比例经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品。完整的保留了水果的营养成分，更好地促进人体的新陈代谢，减少一些疾病发生的作用。天津锦橙生物科技有限公司是一家专业从事果蔬粉开发、生产、销售经营为一体的综合性生产企业。
一项研究包括47位年龄在68岁及以上的参与者，他们有轻度的认知障碍，处于患阿尔茨海默症的危险状态。研究人员在16周的时间里，分别给他们冻干蓝莓粉，相当于一倍蓝莓的量，蔓越莓粉，或者每天一包安慰剂粉。
第二项研究包括94名年龄在62到80岁之间的参与者，他们被分为四组。研究人员的客观测量没有发现他们存在认知问题，但是参与者主观感受到了他们记忆力的下降。这四个组分别获得蓝莓粉、鱼粉、或安慰剂。
Krikorian说，这两项研究表明，蓝莓可能对认知障碍的更有效，但对于那些有轻微记忆问题或是尚未发展成为认知障碍的人可能不会显示出可测的益处。
今后，该研究团队计划从事低年龄组的蓝莓研究，年龄在50-65岁之间。这个群组包括患阿尔茨海默症的风险人群，如肥胖患者，高胆固醇人群。这项研究可以帮助研究者确定蓝莓是否能够有效阻止阿尔茨海默症的发作。
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传统加工方式，如腌制、干制、罐装等制成的果蔬深加工产品，河北蔓越莓粉，已难以满足消费市场升级需要和提高企业效益，“健康、营养、安全”的果蔬产品已经成为新的消费趋势。目前，果蔬加工产品主要有鲜切果蔬、脱水果蔬、果蔬饮料、冻干蔬果干、混合果蔬粉等。其中，天津蔓越莓粉，混合果蔬粉作为一种新的营养食品开始受到消费者喜爱。
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果蔬粉因生产工艺，水果特性等因素，决定其适用性，喷雾干燥易溶于水，是提供果汁口感的配料，冷冻干燥果蔬粉因富含水果纤维，口感真实，成本较高，多用于国外早餐谷物，国内应用量比较少，热风干燥成本低，卫生指标难控制，需要进行杀菌后使用，增加了使用成本，产品稳定性不强；滚筒干燥果蔬粉主要是少数淀粉含量高的果蔬，比如紫薯，红薯，南瓜等。总体来讲，喷雾干燥果蔬粉品种比较多，适用性比较广泛，生产效率，产品质量，性价比都是比较有优势的，市场前景广阔。