随着居民生活水平的提高，对调味品的需求也发生了一些变化，从开始的要求味道重，香气浓，慢慢演变味要求口味清新，香气自然，还要有一定的营养。鸡肉粉的出现，很好的满足了调味品在这方面的进化需求，口味清淡纯正，香气自然，滋味感足，广泛应用在了复合调味品和火锅料中。
鸡肉粉广泛用于家用调味品(肉汁，香辣酱等)、威味香精(拌合或热反应香精、精粉、调味粉)、方便面调料、各式汤料(餐饮业高汤，浓汤等)、肉类及水产加工品(香肠、火腿肠、方便熟食、鸡肉丸、鱼丸、贡丸等)、休闲及膨化食品、饼干、营养调理食品(老年营养米粉等)中，添加量为2%-8%即可使产品体现出浓郁的鸡肉香味。
鸡肉粉以其鸡味十足、贵在天然、高营养、不可代替的特点逐渐的深受人们的喜爱，正逐渐成为一种广泛使用的高品质低成本的鸡肉风味的核心原料。
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