华士特生物 酒中单宁检测 单宁检测

公司分析检测平台主要针对于植物、微生物、动物、新食品原料、中药活性成分、植物提取物等提供检测和结构鉴定等服务，主要领域包括靶向代谢检测、营养成分检测、基础成分检测等，食品单宁检测，目前已服务数百家科研单位和企业客户。重点业务包括玛咖酰胺检测、芥子油苷检测、萜烯类检测分析，酚酸检测分析、皂苷类检测分析、植物雌激素类检测分析、花青素检测分析、单宁检测分析、胡萝卜素检测分析、有机酸检测分析、类黄酮检测分析、，淀粉酶活性检测、淀粉基础检测、多糖分子量分布、多糖键合结构测试等多糖分析，神经酰胺检测分析，短链脂肪酸检测分析，氨基酸检测分析，中长链脂肪酸检测分析，酒中单宁检测，胆汁酸检测分析等。

单宁广泛存在于植物的芽、叶、根、树皮和果实以及寄生于植物的昆虫所产生的虫瘿中，主要用于食品、化妆品、革鞣、造纸、墨水、印染、橡胶、冶金等工业以及水处理等方面，也可作为蛋白质的沉淀剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。

我公司针对单宁物质，建立一整套的检测方法，可提供总单宁含量检测、单宁单体含量检测、单宁分子量检测等。详见下表。

服务名称	服务内容	测试方法	服务周期
总单宁含量	测定样品中总单宁含量	化学法	15个工作日
单宁单体含量	测定样品中1茶素、没食子酸、单宁酸等8种单体含量	HPLC、LC-MS	15个工作日
单宁分子量	测定单宁多聚体的分子量	GPC-RI-MALS、MALDI-TOF	15个工作日

单宁种类很多，分子结构复杂，差异也大，单宁检测液质联用，但可分成二大类：可水解鞣质（单宁酸，tannin acid）与缩合鞣质(condensed tannin)两种。

可水解鞣质具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸（Gallic acid）或其衍生物与葡萄糖结合而成，糖上的每一个醇羟基都与没食子酸上的一个羟基结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的中草药有、没食子、石榴果皮等。水解鞣质在1药上已提纯应用为1炎收敛药，名鞣酸。没食子酸（Gallic acid）及单宁酸（可水解鞣质，tannin acid）标准品可以获得，可以利用HPLC分析、定量。

缩合鞣质 一般由1茶素（Catechin）组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质--鞣酐（或名鞣红Phlobaphenes），中草药中的鞣质多数属于缩合鞣质。对1倍子鞣质的结构有不同看法，单宁检测，一般认为代表性的结构式为β-五-间双没食子酰葡萄糖。因为没有固定的聚合度，因此分析起来比较棘手。

针对于缩合鞣质，一般分析思路为：

1、通过酸解将缩合单宁水解为黄酮类单体，再通过HPLC分析单体的重量及含量；

2、通过13C-NMR分析缩合单宁中可能存在的键合结构；

3、通过MALDI-TOF分析缩合单宁的聚合度；

4、即使经过上述步骤，只能获得缩合单宁的单体信息，键合信息、聚合度，亦不能解析缩合单宁的缩合顺序。

公司设备平台包括高效液相色谱、离子色谱、凝胶色谱、毛细管电泳、GC-MS、HPLC-MS、DSC、TGA等多种高精密实验仪器，并配备了一批专业的博士、硕士研发人员。公司还享有武汉生物技术研究院公共技术服务平台，该平台投资金额超过8000万元，平台总面积约5000平方米，配备生物实验大型仪器设备243台套，是华中地区设备先进、功能齐全的生物实验仪器共享平台。

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