水刀已经开始在各行各业开始运用，从航空到家庭食品加工，从工业制造到医疗行业，水刀慢慢的接近我们的生活，水刀以水为刀，水是最柔软的，那么水刀切割会不会伤及到人呢？
水刀切割不同的材质，压力是不同的，水刀威力也是不一样的，不管哪一种水刀切割的速度，都是普通的肉体能够承受的，因此在操作的时候我们要格外注意自身安全问题，减少意外的发生。
水刀切割机不断可以切割金属，还能切割钢板，切割肉类食品，大型的冷冻厂已经将水刀改造为食品加工，去处理生熟类食品，因此水刀也是回伤到人的，就像普通的刀具都会伤及到人，何况水刀的速度和压力那么的快速，因此规范的适用才能减少意外的可能性。
水刀使用的注意事项
1.水刀使用者和环境佩戴口罩和护目镜
2.切割的过程重将切割面摆平整，以免损坏砂管造成的意外伤害。
3.进行取料，换喷嘴的时候应该暂停设备。
4.水刀使用重途遇到故障应关闭机器再进行处理。